Un partner essenziale per la tua gamma, le prese d'aria per cappe da cucina sono cavalli da lavoro che aiutano a mantenere l'aria pulita. Ecco come scegliere quello giusto.
Se ti sei mai dimenticato di accendere la ventola mentre cercavi di ottenere una bella crosticina su una padella piena di filetti di pesce, conosci l'importanza di una buona ventilazione. Oltre a eliminare gli odori indesiderati, le cappe aspiranti rimuovono umidità e grasso, nonché monossido di carbonio, biossido di azoto e altri inquinanti che la cottura può rilasciare nell'aria.
Sebbene questi sottoprodotti possano sembrare semplicemente fastidiosi, gli studi hanno dimostrato che cucinare senza un'adeguata ventilazione è una delle cause della scarsa qualità dell'aria interna che può influire negativamente sulla salute. Ecco perché l'International Residential Code e l'Environmental Protection Agency degli Stati Uniti consigliano vivamente ai proprietari di case di installare una cappa di ventilazione per catturare, filtrare e quindi espellere i fumi all'esterno attraverso uno sfiato in una parete esterna o sul tetto.
Poiché le case sono diventate meglio isolate e con le gamme commerciali ad alto BTU sempre più popolari, la corretta ventilazione è diventata una questione sempre più importante. Scegliere la cappa giusta richiede di tenere in considerazione la potenza della tua cucina e il modo in cui la usi, ma è anche una grande decisione di stile per la tua cucina.
La buona notizia è che mentre le cappe aspiranti sono una necessità pratica, la varietà di look disponibili non è mai stata migliore; se preferisci l'acciaio inossidabile utilitario anteriore e centrale, un inserto completamente mimetizzato dietro mobili, un camino in rame artigianale o un'unità di vetro modernista, c'è uno stile che funzionerà per tu.
mostrato: Appesa al soffitto, una cappa in acciaio inossidabile in stile camino emette vapore e odori da un piano cottura a isola. Mostrato: cappa isola Zephyr Napoli da 36 pollici, a partire da circa $ 2.010; zephyronline.com per i rivenditori.
Elementi vitali della cappa di ventilazione: domande importanti da porre
Quanto costa?
I prezzi variano a seconda delle dimensioni, della funzionalità e dello stile. Una cappa di base da 30 pollici può essere acquistata per meno di $ 100, mentre una cappa in rame personalizzata da 60 pollici con montaggio a soffitto a soffitto può costare più di $ 20.000. La maggior parte dei cappucci di fascia media e di alto livello può essere trovata per circa $ 1.000.
Fai da te o assumere un professionista?
Lo scambio in un'unità simile è un lavoro semplice che richiede un lavoro elettrico di base per collegare il cablaggio. Per installare una nuova ventola, dovrai praticare dei fori nelle pareti, nel soffitto o nel tetto e far passare i condotti. Questo potrebbe essere un progetto per un esperto fai-da-te o potrebbe essere lasciato a un appaltatore.
Dove comprare?
Puoi ordinare una varietà di cappe online o trovarle presso rivenditori di elettrodomestici, showroom, fornitori di ristoranti e centri per la casa.
E la manutenzione?
Gli esperti consigliano di pulire i filtri dopo ogni 30 ore di utilizzo, in genere ogni mese o due, per mantenere la cappa in funzione senza intoppi.
Parti della cappa di sfiato
- Pozzetto: Zona invertita lungo il bordo che raccoglie i fumi fino a quando il ventilatore riesce ad espellerli. Dovrebbe essere profondo almeno 1 pollice.
- Filtro: Intrappola il grasso prima che possa raggiungere il ventilatore e le condutture. I filtri a rete metallica sono il tipo più comune.
- Soffiante: Chiamato anche ventilatore, sposta l'aria nel condotto. La maggior parte dei ventilatori si trova nella cappa, ma possono essere posizionati "in linea", nel condotto stesso o all'esterno (inserto), dove termina il condotto.
- Condutture: Il canale di metallo che conduce l'aria verso lo sfiato di scarico.
- Ammortizzatore: Impedisce l'ingresso di aria esterna quando il ventilatore è spento.
Nota: le cappe di ventilazione superiori a 400 cfm richiedono che l'aria di reintegro venga introdotta dall'esterno quando l'unità è accesa. Questa aria può provenire da un ventilatore di mandata, da una serranda motorizzata o da un'altra fonte.
Sotto il cappuccio
Canalizzato o no? Far uscire l'aria inquinata da casa è sempre preferibile al ricircolo. I ventilatori a ricircolo utilizzano filtri al carbone per pulire l'aria e rilasciarla nuovamente in casa quando non è possibile convogliare verso l'esterno, come in molti condomini. Quando è l'unica opzione, una cappa a ricircolo è meglio dell'assenza di ventilazione, ma questo tipo non dovrebbe mai essere utilizzato con elettrodomestici di tipo professionale.
Pensa al potere. La quantità di aria mossa dal ventilatore, misurata in piedi cubi al minuto (cfm), è uno dei fattori più importanti da considerare quando si sceglie una cappa. Più grandi e potenti sono i tuoi bruciatori, più cfm hai bisogno. (Vedere la sezione "Calcolatrice" di seguito.)
Misuralo bene. Una cappa dovrebbe essere larga almeno quanto la superficie di cottura, ma 3 pollici in più su ciascun lato possono migliorare l'efficienza. La profondità dovrebbe coprire i bruciatori posteriori e almeno la metà dei bruciatori anteriori, anche se la copertura completa è la migliore. Anche l'altezza alla quale la cappa pende sopra il piano di cottura influirà sul suo funzionamento.
Un montaggio a parete o ad isola dovrebbe essere a circa 30 pollici sopra il piano di cottura, mentre i supporti sotto il mobile, in genere meno potenti e con condotti più piccoli, dovrebbero trovarsi a 24 pollici sopra la gamma. Se vuoi posizionare la cappa più in alto di quanto consigliato, avrai bisogno di un'unità più ampia, che si estenda di 3 pollici oltre entrambi i lati della gamma, e più cfm per compensare. (Vedi la sezione "Calcolatrice" qui sotto.)
Considera il rumore. Per evitare una ventola rumorosa, controlla i sone (1 sone equivale a circa 40 decibel). Una ventola impostata su basso in genere arriva a meno di 1 sone, ma le alte velocità possono saltare a 10 o più. Per un'unità più silenziosa, cercane una con 6 o meno suoni a 600 cfm.
Calcolatrice: di quanti CFM hai bisogno?
Considerazioni sull'altezza della cappa aspirante, sulla superficie e altro
Come regola generale, calcola 100 cfm per ogni piede lineare di superficie di cottura. Per le gamme pro-style, la formula è 100 cfm per ogni 10.000 BTU emessi dal tuo elettrodomestico. Entrano in gioco anche altri fattori. Per ogni 3 pollici una cappa supera l'altezza suggerita sopra il piano cottura, aggiungi 100 cfm.
Le cappe ad isola richiedono cfm extra per compensare le correnti d'aria trasversali, quindi calcola 150 cfm per piede lineare per i piani cottura convenzionali; aggiungere altri 100 cfm alla stima pro-range. E considera come cucini. Se grigliate o saltate in padella raramente a fuoco vivo, potreste essere in grado di utilizzare un cfm inferiore a quello raccomandato.
Funzionalità extra che possono (o non possono) valere i tuoi soldi
- Più velocità della ventola: Hai davvero bisogno solo di impostazioni alte e basse. Se hai tutti i fornelli accesi, avrai bisogno di più ventilazione. Ma una bassa velocità dovrebbe essere sufficiente quando si utilizzano solo una o due pentole a fuoco medio.
- Sensori di calore: Rilevando le variazioni di temperatura, alcune unità attiveranno automaticamente la ventola o si regoleranno alla velocità appropriata.
- Telecomando: Questo può essere utile per cappe isola difficili da raggiungere o per le volte in cui sei (brevemente) lontano dai fornelli.
- Temporizzatori di scarico: Dopo un certo periodo di tempo, in genere 10 minuti, questa funzione spegne automaticamente il ventilatore, utile se si desidera lasciare il ventilatore in funzione per eliminare gli odori persistenti.
- Memoria integrata: A corto di armadietto e spazio sul bancone? Cerca una cappa con guide sul davanti e sui lati per appendere piccole pentole e utensili. Alcuni modelli creano anche un ripiano poco profondo sul bordo del cofano.
mostrato: Un ripiano integrato e le guide contengono spezie e utensili. Cappuccio IKEA Datid, circa $ 680; ikea.com per i negozi
Opzioni di ventilazione della cappa Range
sottomobile
Questo tipo occupa meno spazio visivo ma riduce lo stoccaggio se il condotto attraversa l'armadio superiore. Alcune cappe si trovano a filo sotto i mobili e scivolano fuori quando necessario. Anche le cappe a microonde combinate ventilate possono risparmiare spazio, anche se sono meno potenti.
mostrato: Vent-A-Hood DAH18 da 30 pollici, circa $ 1.910; ventahood.com
Wall Mount
Un'unità in acciaio inossidabile con condotti a vista gioca bene con l'aspetto di una cucina commerciale, ma ci sono opzioni in una varietà di forme e materiali per adattarsi a qualsiasi stile.
mostrato: Frigidaire da 36 pollici Gallery Premier Wall-Mount Hood, circa $ 1.150; frigidaire.com per i rivenditori
Camino a soffitto
Solitamente appeso sopra un'isola, può essere costoso perché è finito su tutti i lati. Attenzione: poiché queste unità tendono ad essere più potenti, alcune con ventilatori interni possono essere molto rumorose.
Simile a mostrato: Wolf Pro Island Hood da 36 pollici, circa $ 2.990; subzero-wolf.com per showroom
Downdraft
Questo sottile sfiato si ritrae dietro il piano cottura nel mobile sottostante. Questo tipo tende ad essere meno efficace poiché tira giù il fumo che sale, anche se alcuni salgono a 14 pollici per una migliore cattura. Non consigliato per piani cottura ad alto BTU.
mostrato: Downdraft telescopico da 36 pollici GE Monogram, circa $ 1.400; monogram.com per showroom
Perimetrale
Questo tipo sospeso aspira il fumo attraverso le prese d'aria attorno ai bordi anziché al centro, come una cappa tradizionale. È l'ideale per coloro che desiderano più headroom, ma non è abbastanza potente da gestire una gamma di oltre 90.000 BTU.
mostrato: Cappa perimetrale della collezione di vetro da 32 pollici Jenn-Air, circa $ 2.000; jennair.com per showroom
Inserto per cappa di ventilazione
Le viscere della cappa, un alimentatore e un rivestimento, possono essere nascoste all'interno di un mobiletto o di una cappa su misura.
Simile a mostrato: Il miglior alimentatore PIK33, $ 1.350 e il rivestimento L3336S, circa $ 230; bestrangehoods.com per i rivenditori
Condotti della cappa di sfiato
Quando si tratta di condutture, è un gioco di numeri.
- •Scegli un condotto della stessa dimensione o leggermente più grande dell'apertura di sfiato. Più potente è la cappa, più grande è il condotto. Ad esempio, una tipica unità da 400 cfm richiede un condotto da 6 pollici, mentre un modello da 1.200 cfm necessita di un condotto da 10 a 12 pollici.
- •Per il miglior flusso d'aria, utilizzare condotti lisci in metallo zincato anziché flessibili o corrugati. Sigillare i giunti con nastro adesivo in mastice.
- •Mantenere il condotto il più rettilineo e corto possibile. Usa curve graduali di 45 gradi anziché di 90 gradi. Meno giri, più efficiente sarà il sistema.
Soluzioni per la riduzione del rumore
Preoccupato che il ronzio troppo forte di una potente cappa di ventilazione renda impossibile continuare una conversazione mentre cucini? Sebbene la maggior parte dei ventilatori si trovi nella cappa, possono anche essere posizionati in posizioni diverse per ridurre il rumore. Devi solo specificare dove lo vuoi prima di ordinare la cappa.
I ventilatori in linea si trovano nelle condutture nella parete o tra i travetti del soffitto. Ma mentre il rumore della ventola potrebbe essere meno evidente, potresti comunque sentire il condotto vibrare.
Un'opzione migliore è un ventilatore remoto o esterno, in cui il ventilatore è posizionato sul tetto o sulla parete esterna con lo sfiato di scarico. Anche posizionare il ventilatore all'esterno può liberare spazio nell'armadio.
Filtro per cappa di sfiato
Ecco come funzionano i tre metodi di intrappolamento del grasso più comuni
•Rete metallica
Il ventilatore della cappa aspira fumo e vapori attraverso diversi strati di rete in alluminio o acciaio inossidabile, catturando il grasso. Questi filtri rimovibili devono essere puliti regolarmente, la maggior parte può essere inserita in lavastoviglie, per evitare ostruzioni che possono rallentare il flusso d'aria.
•Deflettori
Più comuni su unità commerciali ad alto cfm, questi filtri metallici a lamelle costringono il fumo a cambiare direzione più volte, facendo sì che le gocce di grasso si separino dall'aria e gocciolino in un vassoio che può essere estratto per pulizia.
•Trappole centrifughe
Al posto di un filtro, la forza centrifuga all'interno del ventilatore liquefa il grasso, che viene raccolto in un vassoio o in una tazza rimovibile per la pulizia. Senza filtri per rallentare il flusso d'aria, queste cappe richiedono meno cfm rispetto a quelle con deflettori o rete per svolgere lo stesso lavoro, spesso con meno rumore.
Stili di ventilazione del cappuccio
Mantello tradizionale
Costruire una mensola in legno su misura consente di incassare un inserto della cappa sopra la stufa, rendendolo quasi invisibile. La mensola del camino può essere semplice o decorata come desideri, fondendosi con i tuoi mobili o diventando un punto focale accattivante. Questa versione verniciata di bianco con assi verticali incornicia sottilmente una splendida stufa rosso ciliegia e crea una mensola espositiva.
Simile a mostrato: Cappuccio del camino anteriore staccabile Air-Pro da 60 pollici in rovere rosso non finito, circa $ 1,580; kitchensource.com
Metallo di lusso
Una striscia di rame riscalda gli elettrodomestici in acciaio inossidabile. Accoppiato con armadi dipinti in difficoltà, questo cappuccio scultoreo a forma di campana aggiunge ancora più fascino del vecchio mondo.
Simile a mostrato: cappa in rame RangeCraft Miami, circa $ 8.500; rangecraft.com
Look moderno e caldo
Un'altra opzione per un aspetto totalmente senza cuciture: chiedi al tuo ebanista di creare una cappa personalizzata coordinata e di adattarla con un inserto. L'abbinamento della venatura del legno con una fascia di piastrelle a mosaico in pietra, che scorre orizzontalmente, non verticalmente come fa sul backsplash, conferisce a questa cucina un fascino elegante e terroso.
mostrato: Wolf Pro Hood Liner, a partire da circa $ 1.080; subzero-wolf.com per showroom
Personaggio del cottage
Una cappa coordinata completa questa stufa vintage. Con una finitura bianca e cinturini e dettagli cromati, funziona perfettamente con la gamma Magic Chef degli anni '30 circa.
mostrato: Cappuccio PS-26 personalizzato Modern-Aire, a partire da circa $ 3.200; modernaire.com