I 5 migliori mortai e pestelli (Guida 2023)

I set di mortaio e pestello aiutano i cuochi casalinghi a macinare i cibi in polvere, liberando i loro aromi pieni e servendo come base per deliziose paste e salse. Quindi, che tu stia cucinando cucina americana, cinese, italiana, messicana, tailandese o qualsiasi altra cucina, un mortaio e un pestello sono un pezzo prezioso di pentole.

Il nostro team ha esaminato i migliori set di mortaio e pestello disponibili. Ecco le nostre migliori scelte.

I 5 migliori mortai e pestelli

• Miglior mortaio e pestello in assoluto: Set di mortaio e pestello in granito ChefSofi
• Miglior mortaio e pestello grande: Vasconia mortaio e pestello
• Il miglior mortaio e pestello piccolo: Mortaio e pestello Cole & Mason
• Miglior mortaio e pestello in marmo: Set mortaio e pestello Greenco
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• Miglior mortaio e pestello in metallo: Set Mortaio e Pestello Bekith

Miglior mortaio e pestello in assoluto: set di mortaio e pestello ChefSofi

Pro e contro

✔ Ha un lungo pestello per raggiungere le spezie sul fondo del mortaio
✔ Dispone di granito resistente ed elegante 
✔ Pesa 7 libbre, assicurando che non scivoli o scivoli

✘ Potrebbe essere troppo pesante per alcuni 
✘ Ha particelle di sabbia che potrebbero alterare il gusto del cibo se non lavorate con cura 

Buono per: Questo prodotto sarebbe una buona scelta se desideri un set di mortaio e pestello più grande che non sia sovradimensionato e abbia un design elegante e resistente.

Cosa dicono i clienti

Secondo la nostra ricerca sugli acquirenti, i clienti che hanno lasciato recensioni positive per questo mortaio e pestello hanno apprezzato il fatto che avesse un design pesante che non scivolasse e che fosse facile da usare e da pulire. Tuttavia, abbiamo scoperto che alcuni ritenevano che fosse troppo grande e ingombrante per soddisfare le loro esigenze, mentre altri erano delusi dal fatto che fosse necessario stagionarlo per funzionare correttamente.

Miglior mortaio e pestello grande: mortaio e pestello Vasconia

Pro e contro

✔ Può anche raddoppiare un piatto da portata per contenere guacamole o salsa 
✔ Ha una notevole capacità di 4 tazze
✔ Pesa 7 libbre per rimanere in posizione

✘ Potrebbe essere troppo pesante per chef dilettanti o piccole ricette
✘ Occuperà molto spazio sul bancone

Buono per: Questo mortaio e pestello è adatto a cuochi esperti o a coloro che intendono macinare grandi quantità di ingredienti e si aspettano di usarlo regolarmente.

Cosa dicono i clienti

Diverse recensioni dei clienti che abbiamo riscontrato hanno indicato che questo prodotto era facile da condire, poteva gestire ingredienti di tutte le forme e dimensioni e aveva un design spesso e resistente. D'altra parte, abbiamo appreso che alcuni altri lo trovavano troppo poco profondo, mentre altri si lamentavano che si scheggiava facilmente.

Miglior mortaio e pestello piccolo: Cole & Mason mortaio e pestello

Pro e contro

✔ Ha un prezzo accessibile
✔ Ha un interno ruvido che macina rapidamente
✔ Presenta un design elegante che sta benissimo sui controsoffitti

✘ Ha un mortaio piccolo e una capacità limitata
✘ Non adatto per macinazione intensa

Buono per: Questo set funziona meglio per coloro che pianificano di macinare gli ingredienti con parsimonia, ma vogliono comunque uno strumento bello e utile nella loro cucina che sia pronto all'uso quando necessario.

Cosa dicono i clienti

Secondo la ricerca del nostro team, i clienti che erano soddisfatti di questo mortaio e pestello hanno apprezzato il fatto che fosse realizzato con un materiale attraente e robusto. Altri hanno notato che era pesante per le sue dimensioni e che frantumava rapidamente gli ingredienti. Tuttavia, abbiamo appreso che alcuni clienti hanno trovato questo prodotto troppo piccolo e altri ne hanno trovato difficile la pulizia.

Miglior mortaio e pestello in marmo: set di mortaio e pestello Greenco

Pro e contro

✔ Il pestello ha una superficie ruvida per creare abbastanza attrito per abbattere gli ingredienti
✔ Occupa uno spazio minimo
✔ È realizzato in elegante marmo

✘ Deve essere lavato a mano
✘ Può essere soggetto a scheggiature con un uso intenso

Buono per: Questo set di mortaio e pestello è adatto a chi cerca una capacità di medie dimensioni con un design accattivante. È ideale anche per i clienti che non vogliono occupare troppo spazio su un piano di lavoro o in un mobile.

Cosa dicono i clienti

Nel complesso, abbiamo scoperto che ai clienti piaceva che questo prodotto fosse abbastanza pesante da non scivolare ma comunque facile da spostare. Hanno anche fatto diversi complimenti al suo design in marmo. Tuttavia, ci siamo imbattuti in alcune recensioni in cui i clienti affermavano che questo set era difficile da pulire, soprattutto perché doveva essere lavato a mano. Inoltre, altri sostenevano che l'interno fosse eccessivamente ruvido, rendendolo inutilizzabile per cibi delicati.

Pro e contro

✔ È privo di mercurio e realizzato in acciaio inossidabile 304 per uso alimentare
✔ Il coperchio incluso può aiutare a evitare che gli ingredienti volino via durante la macinazione
✔ Ha un design in acciaio resistente

✘ È leggero, il che potrebbe significare che non rimane in posizione mentre si schiaccia e si macina
✘ Il pestello è corto 

Buono per: Questo set è buono se preferisci un mortaio e un pestello in acciaio inossidabile a bassa manutenzione e stai cercando un piccolo set.

Cosa dicono i clienti

Secondo la nostra ricerca, coloro che hanno lasciato recensioni positive su questo prodotto hanno apprezzato il suo design funzionale, utile per macinare le pillole. Ad altri piaceva che fosse facile da pulire. Tuttavia, altri clienti hanno trovato questo mortaio e pestello difficili da impugnare e scivolare facilmente. Ad altri non piaceva l'interno liscio, dicendo che una superficie ruvida avrebbe migliorato la levigatura.

Guida all'acquisto di mortaio e pestello

Sono disponibili vari set di mortaio e pestello e quello migliore per te dipenderà da ciò che intendi schiacciare o macinare con esso. Ecco alcuni dei fattori più importanti da considerare quando scegli un set:

Dimensione del mortaio

I mortai più piccoli sono buoni per erbe e spezie. Tuttavia, se hai intenzione di preparare guacamole, pesto, hummus o salsa per grandi raduni, avrai bisogno di un mortaio più grande che possa contenere due o più tazze di ingredienti.

Lunghezza del pestello

Un pestello più lungo ti dà più presa mentre applichi pressione agli ingredienti nel mortaio. Raggiunge facilmente anche gli ingredienti sul fondo della ciotola. Se hai mani grandi o un mortaio profondo, assicurati che il pestello sia lungo almeno 15 cm.

Materiale

I mortai e i pestelli tradizionali sono realizzati in pietra, come granito o marmo. Questi materiali durevoli presentano spesso una finitura testurizzata per creare più attrito durante la macinazione. Alcuni mortai e pestelli moderni sono invece realizzati in metallo, vetro o ceramica. Sebbene abbiano un aspetto attraente, hanno una superficie liscia che non è altrettanto efficace per la molatura.

Stabilità della malta

Il tuo mortaio dovrebbe rimanere saldamente piantato sul bancone della cucina mentre macini o schiacci gli ingredienti. Ci sono alcune caratteristiche che puoi cercare per garantire questo, tra cui una ciotola pesante e una base antiscivolo.

I migliori cibi da preparare con un mortaio e un pestello

Mortai e pestelli possono polverizzare spezie intere e fungere da macina spezie per varie ricette. Tuttavia, se sei nuovo nel gioco del mortaio e del pestello, potresti non essere del tutto sicuro di cosa sono capaci. Ecco alcuni piatti comuni che puoi preparare con mortaio e pestello.

Pesto

Fare il pesto con un mortaio e un pestello darà alle foglie di aglio e basilico un gusto più ricco rispetto a tritarle finemente e metterle insieme in un robot da cucina. Il pesto fatto con un mortaio e un pestello dovrebbe essere frantumato insieme per rilasciare ulteriori profumi e succhi.

guacamole

Se non hai un molcajete, puoi comunque preparare un delizioso guac in un mortaio. Il guacamole può essere preparato in un mortaio macinando avocado, cipolla rossa, pomodoro, peperoncini, sale, pepe e succo di limone.

hummus

L'hummus fatto con un mortaio e un pestello gli conferirà una consistenza più densa e piena rispetto a quando è fatto con altri metodi come un robot da cucina. Schiaccia insieme i ceci con i tuoi ingredienti preferiti per creare una deliziosa salsa.

Curry

Indipendentemente dal tipo di pasta di curry che fai, avrà un sapore più fresco e pieno se fatta in un mortaio. Tuttavia, i curry in genere hanno molti ingredienti, quindi potresti volerli macinare singolarmente o metterli in un grande mortaio per assicurarti che non cadano.

Vestirsi

Il condimento per insalata fatto in un mortaio schiaccerà gli ingredienti per combinarli facilmente con il liquido necessario. Il condimento Caesar è un'ottima opzione da preparare con un mortaio e un pestello, poiché puoi macinare insieme l'aglio e le acciughe prima di aggiungere il tuorlo d'uovo e l'olio.

chimichurri

Come il pesto, la salsa chimichurri trae vantaggio dall'essere macinata in un mortaio poiché completa il profilo aromatico più degli ingredienti che vengono lavorati insieme. I chimichurri in un mortaio vengono schiacciati anziché tritati, il che crea un piatto più amalgamato.

Domande frequenti su mortaio e pestello

Hai bisogno di condire un mortaio e un pestello?

Dovresti condire un set di mortaio e pestello di pietra prima del primo utilizzo per evitare che la sabbia si stacchi dalla pietra e penetri nel cibo. Per fare questo, macina del riso bianco crudo finché non diventa una polvere fine. Successivamente, puoi sciacquare il mortaio e il pestello con acqua, lasciarli asciugare all'aria e usarli per macinare le spezie.

Come si puliscono mortaio e pestello?

Il modo migliore per pulire un tradizionale set di mortaio e pestello in pietra è con acqua calda. Non usare il sapone; può abbattere la superficie della pietra. Tuttavia, se disponi di un set di mortaio e pestello in vetro o metallo, potresti riuscire a pulirlo con il sapone o in lavastoviglie. Controlla le istruzioni del produttore per essere sicuro.

Da quanto tempo esistono mortai e pestelli?

Un set di mortaio e pestello è uno degli strumenti di cottura più antichi ancora in uso oggi. Sebbene nessuno possa essere esattamente sicuro di quando furono inventati mortai e pestelli, le prove della loro esistenza risalgono almeno all'antico Egitto e alla Grecia.

Mortaio e pestello sono buoni per macinare piccoli oggetti?

Un set di mortaio e pestello è un prezioso oggetto da cucina per macinare cibi di tutte le dimensioni. Tuttavia, funzionano particolarmente bene per macinare cibi e spezie più piccoli per creare piccoli lotti di paste, salse o curry che puoi aggiungere per completare un piatto che hai cucinato.

È meglio usare mortaio e pestello?

Esistono diversi modi per macinare le spezie, ma l'uso di un mortaio e un pestello crea un piatto saporito con aromi pieni che possono elevare la tua cucina. Anche un mortaio e un pestello funzionano rapidamente ed è semplice da usare per chiunque.

Come abbiamo selezionato i migliori mortai e pestelli

Per fornire ai nostri lettori le migliori raccomandazioni possibili su mortaio e pestello, ci affidiamo a diverse fonti di informazioni chiave per guidare il nostro processo di selezione.

Ricerca iniziale: Il nostro processo di ricerca è iniziato generando un elenco di set di mortaio e pestello con un numero significativo di recensioni di acquirenti verificati e una valutazione media delle recensioni dei clienti di 4-5 stelle. Abbiamo esaminato le recensioni positive e negative, concentrandoci sulle informazioni di acquirenti soddisfatti e critici.

Opinioni degli esperti: Attraverso i nostri anni di esperienza, abbiamo imparato che ascoltare ciò che gli altri hanno da dire è fondamentale per creare articoli accurati e completi. Per completare la nostra esperienza interna, il nostro team ha esaminato recensioni e video di pubblicazioni attendibili e tester indipendenti, ha parlato con esperti in materia e ha tratto spunti dal lettore contributi.

Selezione del prodotto finale: Abbiamo quindi iniziato a mettere a punto il nostro elenco sostituendo i modelli più vecchi con le versioni più recenti ed eliminando tutti i modelli fuori produzione. Da lì, abbiamo ridotto ulteriormente l'elenco confrontando il set di funzionalità di ciascun modello e selezionando le migliori opzioni per vari acquirenti, budget e scenari.

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Una volta conclusa la nostra ricerca, creiamo un articolo completo e intuitivo di prodotti consigliati e informazioni aggiuntive per aiutare i nostri lettori a fare l'acquisto giusto.

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