Pergunte a esta velha casa a paisagista Jenn Nawada vai para Vermont para aprender como fazer xarope de bordo comercialmente e em casa
Neste vídeo, Pergunte a esta velha casa a paisagista Jenn Nawada vai para Vermont para aprender como fazer xarope de bordo comercialmente e em casa.
Passos:
1. Encontre uma árvore de bordo que cresceu até um tamanho apropriado. Não menor que 10 polegadas de diâmetro para uma torneira, 18 polegadas para duas torneiras.
2. Usando uma furadeira e uma broca de 5/16 polegadas, perfure a árvore com cerca de 1½ polegada de profundidade em um ângulo para que a seiva possa fluir para fora.
3. Pegue o bico de alumínio sem gancho e bata-o no novo orifício até que esteja seguro.
4. Coloque o balde de alumínio no bico.
5. Coloque a tampa do balde de alumínio em cima para impedir a entrada de animais, chuva e neve.
6. Quando a seiva estiver em seu pico de fluxo, esvazie os baldes uma ou duas vezes por dia.
7. Quando toda a seiva for coletada, transfira para a sua panela e ferva.
8. Coloque um pouco da calda em um copo para testar usando o hidrômetro.
9. Mergulhe o termômetro no copo de teste até atingir a marca quente no densímetro.
10. As medições podem variar ao usar um hidrômetro, portanto, verifique as instruções do seu densímetro específico.
11. Despeje o xarope em um filtro (como um filtro de café) para se livrar do nitro (sedimento) e colete-o em uma panela ou panela diferente.
12. Despeje o xarope em uma garrafa e está pronto para usar.
