За њихово Јаместовн Нет-Зеро кућа, власници кућа Дон и Дана Поверс одлучили су да инсталирају индукциону пећ. Они знају да ова технологија нуди брзину, сигурност и енергетску ефикасност, а будући да јесу правећи струју помоћу соларних панела на штали, желе да користе струју за све своје апарати.
Метода функционише помоћу магнетне индукције (уместо радијације или проводљивости), па загрева лонац директно, што доводи мање отпадне топлоте у просторију. Међутим, потребно је неко навикавање, јер се ствари брзо загревају и храна се може скувати брже него што се очекивало. Да би објаснио индукционо кување у пракси, шеф кухиње Вилл Гилсон из компаније Пуритан & Цомпани у Кембриџу, МА, дао је Дану демонстрацију кувања у својој кухињи док се кућа приближавала завршетку.
Једна кључна тачка за људе који тек почињу са индукционим кувањем је да добију праве шерпе и тигање, па је Гилсон почео тамо: „Морате имати лонац са тешким дном које је магнетно, јер се то загрева молекула. Много посуда које имамо у кухињи није магнетно, па је најбољи начин да узмете мали магнет и видите да ли се лепи за дно посуде. " Компатибилан са индукцијом посуђе укључује ливено гвожђе, емајлирано ливено гвожђе и одређене врсте нерђајућег челика (количина никла-блокатора магнетног поља-утицаће на то да ли одређена врста посуђа од нерђајућег челика ради или не).
Гилсон је такође припремио и скувао предјело од тјестенине, користећи процес да објасни многе тачке о индукцији. Дана је била одушевљена што је добила савете од врхунског кувара, посебно од великог љубитеља индукционог кувања: „Брзо је, чисто и безбедно“, каже Гилсон. Да не спомињемо укусно - ТОХ посада није оставила ништа на столу!
